Pain Poilâne toasté, sel de Guérande (selon arrivage)

Foie gras (environ 50g), pain Poilâne toasté, compotée d’oignons

Les 6 ... 8,50€ / Les 12 ... 16.00€

Les escargots de Bourgogne que nous achetons de la marque "Croque Bourgogne" sont exclusivement issus de leur propre récolte et cuisinés à l'ancienne avant d'être marinés au vin de Chablis. Ils défendent l'escargot de Bourgogne sauvage se développant dans la nature selon un cycle naturel. Les escargots de Bourgogne ne s'élèvent pas, ils sont récoltés dans la nature.

Pomme de terre vapeur et Omble Chevalier, un poisson noble de rivière et de lac, salade.

Escalope de veau, fromage Beaufort, jambon blanc, pomme de terre grenaille et salade.

Crozets au Sarrasin gratinés à la tomme de Savoie, champignons, poireaux, crème fraîche, salade.

Pain spécial fabriqué sur place par notre chef, steak haché de boeuf, fromage Abondance, oeuf au plat, compotée d'oignons, lard, moutarde, miel, salade.

C'est la magie du feu et de la glace. Ce dessert flambé, composé de glace et de meringue, est l'invention d'un chef français : Balzac (Le Grand Hotel).

Inventée à Monte Carlo par le Chef Auguste Escofier en Janvier 1896 pour le Prince de Galles (Futur roi Edouard VII) accompagnée d’une certaine « Suzette », Suzanne Reichenberg de son vrai nom.

Crème Chantilly, rhum à discrétion ... Dessert né en France au 18ème siècle par un polonais trouvant son gâteau trop sec.

Elles sont très connues à L’Isle Adam mais attention si vous en prenez une fois, vous en reprendrez à chaque fois. Un grand classique de la pâtisserie française... glace vanille, chocolat chaud.