Toasts grillés, sel de Guérande (selon arrivage)

Foie gras (environ 50g), toasts grillés, compotée d’oignons

Les 6 ... 7,50€ / Les 12 ... 14.00€

Les escargots de Bourgogne que nous achetons de la marque "Croque Bourgogne" sont exclusivement issus de leur propre récolte et cuisinés à l'ancienne avant d'être marinés au vin de Chablis. Ils défendent l'escargot de Bourgogne sauvage se développant dans la nature selon un cycle naturel. Les escargots de Bourgogne ne s'élèvent pas, ils sont récoltés dans la nature.

Confite aux deux piments, pomme au four.. « Duroc de Batallé », éleveur depuis 1920 est installé en Espagne dans la Sierra Nevada. Un artisan respectueux de l’animal.

Entrecôte « Boeuf des Montagnes » (envion 250g), sel de guérande, jambon blanc.

Toast de chèvre chaud, lardons grillés, huile basillic, jambon blanc, cornichons.

À la vanille de Bourbon, un contraste entre onctuosité de la crème, le bon goût de la vanille et la surface croustillante qui fait le charme de ce dessert assez ancien.

Inventée à Monte Carlo par le Chef Auguste Escofier en Janvier 1896 pour le Prince de Galles (Futur roi Edouard VII) accompagnée d’une certaine « Suzette », Suzanne Reichenberg de son vrai nom.

Elles sont très connues à L’Isle Adam mais attention si vous en prenez une fois, vous en reprendrez à chaque fois. Un grand classique de la pâtisserie française... glace vanille, chocolat chaud.