Pain Poilâne toasté, sel de Guérande (selon arrivage)

Foie gras (environ 50g), pain Poilâne toasté, compotée d’oignons

Les 6 ... 9,00€ / Les 12 ... 18.00€

Les escargots de Bourgogne que nous achetons de la marque "Croque Bourgogne" sont exclusivement issus de leur propre récolte et cuisinés à l'ancienne avant d'être marinés au vin de Chablis. Ils défendent l'escargot de Bourgogne sauvage se développant dans la nature selon un cycle naturel. Les escargots de Bourgogne ne s'élèvent pas, ils sont récoltés dans la nature.

Assortiment de charcuterie et pomme de terre grenaille, salade. La reblochonnade, une petite recette simple et délicieuse, qui fleure bon le terroir.

Poulpe grillé au Chimichurri (condiment à base de piment originaire d'Argentine), riz vénéré, légumes, champignons.

Rôtie au poivre vert (environ 300gr) .. "Duroc De Batallé", éleveur depuis 1920, est installé en Espagne dans la Sierra Nevada. Un artisan respectueux de l'animal.

Pain spécial fabriqué par la boulangerie de Nogent à L'Isle Adam, boeuf haché boucherie Vasseur, parmesan, compotée de tomate épicée, pancetta, roquette, oeuf au plat.

Gâteau à base de meringue croquante, nappé de crème Chantilly à l'ancienne et recouvert de fruits frais. Ce dessert fut ainsi nommé en l'honneur de la ballerine russe Anna Pavlova. Sa spécificité est d'être croustollant à l'extérieur et moelleux à l'intérieur.

Inventée à Monte Carlo par le Chef Auguste Escofier en Janvier 1896 pour le Prince de Galles (Futur roi Edouard VII) accompagnée d’une certaine « Suzette », Suzanne Reichenberg de son vrai nom.

Crème Chantilly, rhum à discrétion ... Dessert né en France au 18ème siècle par un polonais trouvant son gâteau trop sec.

Elles sont très connues à L’Isle Adam mais attention si vous en prenez une fois, vous en reprendrez à chaque fois. Un grand classique de la pâtisserie française... glace vanille, chocolat chaud.